Detailed Notes on тепловое оборудование для кухни

Detailed Notes on тепловое оборудование для кухни

Blog Article

В помещении для общепита должна быть отдельная вентиляция по нормам СанПиН.

какие блюда будут подаваться, сколько их и какие технологии приготовления используются. Это поможет определиться с выбором оборудования и его размещением.

Каждая зона должна быть стратегически размещена, чтобы обеспечить логический поток задач с минимальным перемещением между зонами. Например, хранение сырых ингредиентов рядом с зоной приготовления пищи сводит к минимуму ненужные шаги и повышает эффективность.

подготовка — участки, где обрабатываются и сортируются продукты;

Эти нормативы предписывают требования к функциональным зонам, размерам, санитарным условиям и многому другому.

Начните строительство/реконструкцию ресторана с технологического проекта. Рациональный подход сегодня – Ваша экономия завтра! Рациональный проект позволит Вам:

Важно убедиться, что все работает без сбоев, и персонал может безопасно и эффективно работать.

Соблюдение принципов эргономики имеет more info решающее значение для комфорта и благополучия кухонного персонала. Оборудование и рабочие места должны располагаться на соответствующей высоте, чтобы избежать нагрузки на спину и плечи повара.

Получите технологический проект для ресторана БЕСПЛАТНО!

Полное руководство по планировке кухни ресторана: оптимизируйте пространство и эффективность

Что мы делаем Проектирование Комплексное оснащение Сервисная служба Каталог Акции Услуги Бренды Компания

Требования к вентиляции и освещению: учитывается, как будет происходить отвод горячего воздуха и пара, а также достаточное освещение для безопасной работы.

Бистрошеф оказывает комплексные услуги по созданию заведений с нуля, от подбора рентабельного места до открытия ресторана.

 это скорее концепция, чем просто планировка. Она предполагает размещение кухни в зоне, видимой для гостей, что позволяет им наблюдать за процессом приготовления блюд.